To już 6. urodziny marki Iga Sarzyńska Wzrusza Toruń i ponoć wszystko zaczęło się od… lukru?

Moja pasja do cukiernictwa i dekoracji cukierniczych trwa znacznie dłużej, chyba już 16 lat. Faktycznie z miłości do lukru i pierników postanowiłam wraz z moim Mężem Maciejem Komorowskim przeprowadzić się do Torunia. Markę Iga Sarzyńska Wzrusza Toruń tworzymy wspólnie od 2019 roku. Uwielbiam piernik nie tylko za trwałość i wyjątkowy smak. Od zarania dziejów w perfekcyjny sposób łączy rzemiosło ze sztuką. Od kiedy pamiętam, właśnie to ciasto uwodziło mnie możliwościami artystycznego przekazu i cudowną wonią. Dla mnie piernik nie jest powrotem do dzieciństwa, przeciwnie. Był bodźcem do przeprowadzki, zmiany życia, dorosłości i rozpostarcia skrzydeł tu, w Toruniu.

Jak były początki marki?

Pierwszy raz przyjechałam do Torunia jako turystka 10 lat temu. Byłam bardzo podekscytowana, bo wyobrażałam sobie, że w tym mieście poczuję się jak w filmie „Czekolada”. Marzyłam, że znajdę tu przepiękny sklep z piernikami. Szukałam takiego sklepu, ale nie znalazłam ani miejsca prowadzonego z pasją, ani pierników, które by mi smakowały. Wtedy pomyślałam, że w Toruniu jest ogromna nisza na pierniki na miarę XXI wieku, które są smaczne, mają dobry skład i są piękne. Gdy przeprowadziliśmy się do Torunia, by tworzyć te pierniki, zamieszkaliśmy nad dawną fabryką pierników Gustawa Weesego, uznawanego dawniej za piernikowego potentata… A historia naszej marki zaczęła się od adresu: Kopernika 14, gdzie otworzyliśmy malutką pracownię i sami często sprzedawaliśmy nasze wyroby. To był nasz pierwszy butik, który działa do dziś.

Po 6 latach słyniecie w kraju i Europie, jako najpiękniejsza piernikowa marka, ale budowaliście ją od zera…

Początki były bardzo trudne, w dodatku po 6 miesiącach od otwarcia przyszła pandemia i zaczęła się walka o przetrwanie… Pomogła nam konsekwencja, prawdziwa pasja i doświadczenie – moje produktowe i męża biznesowe w branży piekarskiej i cukierniczej. Doskonale się uzupełniamy. Na początku ja ozdabiałam pierniki na zapleczu, a mąż sprzedawał je prosto zza lady. Często nasz pierwszy butik przy ul. Kopernika 14 był otwarty do ostatniego klienta. Ludzie odwiedzali nas nawet po północy i żartowali, że to całodobowy sklep z piernikami. W pandemii otworzyliśmy sklep internetowy… Dziś z rozrzewnieniem wspominamy te czasy.

Bo dziś marka Iga Sarzyńska Wzrusza Toruń to już nie jeden, a trzy butiki, rozpoznawalność w Polsce i zagranicą, mnóstwo wyjątkowych produktów, a także eksport.

Trzy pierwsze lata to był dla nas czas ogromnej pracy, wielu poświeceń i nieprzespanych nocy. Dzięki pracowitości, determinacji i zbudowaniu fantastycznego zespołu dzisiaj nasza firma jest w zupełnie innym miejscu. Ma prężny sklep internetowy i piękne perspektywy... Na początku podstawę naszej oferty stanowiły kruche pierniczki na maśle i naturalnych miodach oraz ręcznie zdobione pierniki, które szybko podbiły serca naszych klientów. Z czasem asortyment wzbogacił się o rzemieślnicze czekolady oraz wyjątkowe pierniczki artystyczne, tworzone we współpracy z utalentowanymi Artystami. Niedawno dołączyły do naszej oferty kruche maślane z aromatycznymi przyprawami, które w krótkim czasie zyskały wierne grono wielbicieli.

Już w przyszłym roku planujemy kolejne rozszerzenie – wprowadzimy pełną linię produktów dedykowanych weganom oraz nową rodzinę piernikowych wypieków „take away”. 

. 

Marka co roku wprowadza coraz to nowe kolekcje i coraz to piękniejsze i wyjątkowo smaczne produkty. Odmłodziła i odnowiła świat polskiego piernika, za co dostała wiele nagród. Piernikowe wyroby Iga Sarzyńska Wzrusza Toruń podbiły nie tylko Polskę, ale też międzynarodową klientelę. Zyskały miano najpiękniejszych prezentów oraz piernikowego ambasadora Torunia i Polski za granicą. 

Od początku mieliśmy z mężem jeden konkretny zamiar – odświeżyć wizerunek piernika. Przywrócić mu blask i znaczenie po latach PRL-owskiego zaniedbania. Od początku też zapraszamy do współpracy najbardziej kreatywnych współczesnych artystów. Skupiliśmy już wokół marki niepowtarzalne grono twórców, z którymi powstają nasze grafiki, zdjęcia, opakowania i kolejne zachwycające kolekcje słodkości.

Marka od początku mocno angażuje się we współpracę z artystami i działalność kulturalną. Od początku istnienia marki Iga Sarzyńska Wzrusza Toruń współpraca z Artystami była dla nas niezwykle ważna. Wynika to z szacunku do historii, zamiłowania do sztuki i pasji, poszukiwania ludzi inspirujących i wyjątkowo utalentowanych. Wspaniale, że wspólnie z Artystkami i Artystami udało nam się stworzyć wiele pięknych projektów i unikatowych produktów, które zachwycają i wzruszają naszych klientów. Jesteśmy z tego bardzo dumni…

Marka postawiła też na najwyższą jakość

Opracowałam autorskie receptury w oparciu o najlepsze piernikarskie tradycje, a Maciej dobrał odpowiedni park maszynowy do produkcji wysokiej klasy słodkości i zaprosił do współpracy producentów najwyższej jakości składników. W pierniku niezwykle ważne są dobrej jakości przyprawy, w tym choćby zapomniany dziś, a jednak tradycyjny pieprz, który dodaje pikanterii naszym słodyczom. Długo szukaliśmy odpowiedniego dostawcy przypraw, aż w końcu znaleźliśmy pana, który jest absolutnym pasjonatem i ponad 30 lat zajmuje się tym tematem. Każdy składnik jest wybierany z myślą o smaku, świeżości i bezpieczeństwie, a receptury opracowane tak, aby wydobyć z nich to, co najcenniejsze. Dzięki temu każde ciastko, pierniczek czy tabliczka czekolady to połączenie autentycznego smaku i rzemieślniczej dbałości o detale.

Jubileusz to czas na podsumowania i życzenia, czego życzyć twórcom marki Iga Sarzyńska Wzrusza Toruń?

Można nam życzyć, abyśmy zawsze potrafili tworzyć produkty, które nie tylko zachwycają smakiem, ale też niosą emocje i budują piękne wspomnienia. Chcemy, by marka Iga Sarzyńska Wzrusza Toruń wciąż inspirowała, promowała rzemiosło najwyższej jakości i była ambasadorem dobrego smaku w Polsce i poza jej granicami.”